Вернуться   Форум > Семейный форум > Женские беседы > Вкусно готовим
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 15.09.2010, 14:52   #1
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Красивое оформление блюд)))


Оформление салата "цветами каллы".
Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 14:56   #2
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Цветок из лука-порея
для украшения блюд

1.Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото.

2.Свернуть в рулончик - это будет сердцевина цветка.

3. Из широких частей лука сделать лепестки.

4.Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:01   #3
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Цветок из репчатого лука
для украшения блюд

1.Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.

2.Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя).

3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.

4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.

5.Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.

6.Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.

7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.

Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:07   #4
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
ХРИЗАНТЕМА
из репчатого лука
для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных блюд

1.Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу.
Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

2.Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.

4.Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

5.Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.

6.Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна "распуститься".
Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).
Время окраски - до получения желаемого цвета.
Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.

"Хризантема" из лука на селедке под шубой.

Оранжево окрашенная "хризантема" на салате.
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:15   #5
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Украшаем салаты.

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:15   #6
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:16   #7
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:17   #8
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:17   #9
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:18   #10
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:18   #11
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:20   #12
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Украшен зеленью, киви, клюквой

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:21   #13
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Украшен кукурузой, морковью, клюквой, редисом, маслинами, зеленью

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:21   #14
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Украшен морковью, огурцом, яичным белком

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:22   #15
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Украшен яичным желтком, цветами из моркови,маслинами, шариками из огурца, зеленью

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:23   #16
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Украшен зеленью, цветами из овощей , бабочками из редиса и пчелками из маслин

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:24   #17
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Украшен полосками сыра, шариками из огурца, цветами из редиса, маслинами, розами из с

Украшен полосками сыра, шариками из огурца, цветами из редиса, маслинами, розами из семги, зеленью
  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:42   #18
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
Подача помидоров с брынзой

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 15:43   #19
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373

  Ответить с цитированием
Старый 15.09.2010, 16:02   #20
Эвангелиста
Главный Кинооператор
Медаль пользователю форума.
ЗОЛОТОМедаль автору.
ЗОЛОТО
Великий Гуру
 
Аватар для Эвангелиста
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Донецк
Сообщения: 3,909
Репутация: 373
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск



Часовой пояс GMT +3, время: 19:53.